Kolbasa memulatları alarken her bir istehlakçı onun keyfiyyetli olmasına emin olmalıdı. İqtisadiyyat ve Senaye Nazirliyi ANS PRESS vasitesile bütün istehlakçıları kolbasa alarken diqqetli olmağa çağırır.
Qeyd edek ki, kolbasa memulatı alarken onun bir sıra elametlerine diqqet yetirmek vacibdi. Kolbasa memulatının (selefondan hazırlanan qabıq istisna olmaqla) qabığı quru ve berk olaraq, ete yaxşı yapışmalı, qabığın üzerinde kif olmamalıdı. Çiy hise verilmiş kolbasanın sethi quru, temiz, lekesiz ve zedesiz olmalıdı.

Mehsulun iyi ve dadına gelince, bu növ kolbasalara qatılan edviyyatın xoş iyi ve dadı hiss olunmalıdı. Kenar maddelerin iyi, qaxsıma ve turşuma kimi xoşagelmeyen iy ve dad hiss olunmamalıdı. Kolbasa memulatını bıçaqla kesdikde qiymesinin rengi hemin melumatlar üçün xarakterik olmalıdı. Kolbasa qiymesi bütün hissesi boyunca hemcins olmalı, içerisinde ağ lekeler olmamalı, ovulmamalıdı. Piyin rengi ağ ve ya ağımtıl-çehrayı olmalıdı. Qiymenin içerisinde boş ve hava ile dolu yerler olmamalıdı. Hise verilmiş kolbasalarda qiyme beraber derecede çehrayı olmalı, bozumtul lekeler olmamalı, piyin rengi ağ ve ya çehrayı olmalıdı.

Kolbasa reseptinde memulata elave qatışıqların-nişasta, un ve s. qarışdırılması da nezerde tutulur. eks halda, kolbasa öz konsistensiyasını itire biler. Amma bezen istehsalçılar elaveleri normadan artıq etmekle istehlakçını aldadırlar.

Bele ki, normadan artıq qatışıqlar vurulanda kolbasada etin miqdarı azalır ve bu onun keyfiyyetine tesir gösterir. Neticede istehlakçıya daha az enerji veren mehsul satılmış olur. Bu da onların qanunvericikle tesbit olunmuş hüquqlarının pozulmasına sebeb olur.

Ümumiyyetle, hise verilmiş, yarım hise verilmiş, çiy hise verilmiş ve bişmiş halda olan kolbasa növlerinin her biri standartların teleblerine, texniki şertlerine cavab vermelidi. Meselen, bişmiş kolbasanın teleblerine göre 100 kq kolbasaya 2,3 kq xörek duzu istifade olunmalıdır. Bundan başqa, orqanizme menfi tesir gösteren ağır metal duzları, nitritin normadan artıqlığı ve ya diger bakteroloji göstericiler tehlüke törederse, bu mehsulların satışa buraxılması yolverilmezdi.

Kolbasa memulatlarının növünden asılı olaraq saxlama ve satış müddetleri müxtelifdir. Meselen, bişmiş kolbasalar ve ya batonlar 72 saat, paştetler 24 saat, başqa bişmiş kolbasalar 48 saat, yarım hise verilmişler 10 sutka, bişmiş hise verilmişler 10 sutka, çiy hise verilmişler 4 aya qeder saxlamaq olar. Bezi növ kolbasaların saxlanma müddeti ve şeraiti ise onlar üçün tesdiq edilmiş resepturalar esasında müeyyen edilir. Menfi 9-7 derecede yarım hise verilmiş kolbasalar 3 aya qeder, bişmiş hise verilmiş kolbasalar 4 aya qeder, çiy hise verilmiş kolbasalar ise 9 aya qeder saxlanıla biler.

Üzerinde etiketi olmayan, buraxılma tarixi, yararlılıq müddeti gösterilmeyen, yaxud bu müddetleri öten kolbasaları almaq olmaz. Ticaret şebekesinde mövcud teleblere cavab vermeyen şeraitde saxlanılan keyfiyyetsiz kolbasa memulatlarına rast geldikde derhal Dövlet Xidmetine müraciet etmek lazımdı.