Qoz mürəbbəsi resepti: yaşıl qoz necə seçilir və bişirilir
Qoz mürəbbəsi üçün içində bərk qabıq yaranmamış yaşıl qoz may sonu – iyun əvvəli yığılır, soyulub 7–10 gün isladılır və 1 kq qoza 1,2 kq şəkərlə üç mərhələdə…
Mədəniyyət
1.367 xəbər
Kələm turşusu resepti: qış üçün çuğundurlu turşu, duz nisbəti
Qış üçün kələm turşusunda doğranmış kələmə çəkisinin 2–2,5%-i qədər, iri parçalı çuğundurlu kələmə isə hər litr suya 35–40 q yodsuz duz qatılır. Turşu 20–22…
Toyuq çığırtması resepti: pomidor, soğan və yumurta ilə
Toyuq çığırtması üçün toyuq tikələri soğanla qızardılır, pomidorun şirəsində qapaq altında 25 dəqiqə bişirilir, sonra üstünə çalınmış yumurta tökülüb zəif odda…
Mətbəx ölçü vahidləri: 1 stəkan neçə qramdır, qaşıq cədvəli
200 ml-lik stəkan təxminən 105–125 q un, 170 q şəkər, 240 q incə duz və ya 285 q bal tutur. Xörək qaşığı 15 ml, çay qaşığı 5 ml-dir; silmə xörək qaşığı şəkər…
Kətə resepti: şirin və göyərtili kətə necə bişirilir
Şirin kətə mayalı xəmirə un, kərə yağı və pudra şəkərindən hazırlanan içlik qoyulub 180 °C-də 20–25 dəqiqə bişirilir. 500 q undan 8 kətə alınır, ümumi vaxt…
Bozbaş resepti: küftə bozbaş və parça bozbaş necə bişirilir
Küftə bozbaş üçün quzu qiyməsi düyü, soğan və nanə ilə yoğrulur, içinə alça qurusu qoyulan küftələr qaynar bulyona salınıb noxud və kartofla təxminən 2 saat…
Un halvası resepti: Azərbaycan halvası necə bişirilir
Un halvası 250 q unu 200 q kərə yağında zəif odda 25–35 dəqiqə qızılı-qəhvəyi rəngə qədər qovurub üzərinə zəfəranlı, gülablı isti şərbət tökməklə hazırlanır.…
Səməni necə göyərdilir: buğda, təqvim, sulama və kif
Səməni göyərtmək üçün buğdanı bir gecə isladın, nəm parçada cücərdin, boşqaba bir qat yayıb hər gün çiləyin. Cücərti 10–14 günə hazır olur, ona görə 2027-ci il…
Oxunmalı kitablar: dünya ədəbiyyatından 45 kitab siyahısı
Dünya ədəbiyyatından oxunmalı 45 kitab beş qrupa bölünüb: klassik romanlar, XX əsr əsərləri, gənclər, şəxsi inkişaf və uşaqlar üçün. Hər kitabın müəllifi, ilk…
Ləvəngi resepti: toyuq və balıq ləvəngisi necə bişirilir
Ləvəngi Lənkəran-Astara mətbəxinin bayram yeməyidir: toyuq və ya kütüm balığı qoz, suyu sıxılmış soğan və turş alça lavaşanası ilə doldurulub tikilir, 180°C-də…
Kükü resepti: tavada və sobada göy kükü, qoz və zirinclə
Göy kükü üçün 6 yumurta un və ədviyyatla çalınır, 300 q xırda doğranmış quru göyərti, qoz və zirinc qatılır. Kükü tavada qapaq altında 10–12 dəqiqə bişib…
Dovğa resepti: qatığın kəsilməməsi sirri, isti və soyuq dovğa
Dovğa üçün 1 kq qatıq, 1 yumurta və 1 xörək qaşığı un çalınır, su və 80 q düyü qatılır, qaynayana qədər fasiləsiz bir istiqamətdə qarışdırılır. Sonra şüyüd,…
Badambura resepti: lay xəmir, badam içliyi və bişirmə qaydası
Badambura laylı mayalı xəmirdən və hilli badam-şəkər içliyindən hazırlanan Novruz şirniyyatıdır. 500 q undan təxminən 25 ədəd alınır, 170–180°C-də 20–25 dəqiqə…
Medovik tortu resepti: bal xəmiri, qatlar və xama kremi
Medovik tortu su hamamında hazırlanan bal xəmirindən 8 nazik qat və xama ilə qatılaşdırılmış süd kremi ilə yığılır. 24 sm-lik tort 12 dilim verir, aktiv iş 1,5…
Yeni il salatları: Olivye, Mimoza, Şuba, Krab və Sezar
Yeni il süfrəsinin əsas salatları Paytaxt (Olivye), Mimoza, Şuba, Krab və Sezardır. Tərkibi bir gün əvvəl qaynadıb soyudun, mayonezi süfrədən 1–2 saat əvvəl…